Ingredientes:

- bacalao (una rodaja por persona)

- 1 cebolla

- tomate frito

- pimientos del piquillo

- 2 dientes de ajo

- harina

- azúcar

- aceite de oliva

Preparación:

- en una sartén con aceite echamos el bacalao rebozado en harina, y lo freimos por los dos lados.

- pasamos el bacalao a una cazula con una cama de tomate frito, y le damos un hervor.

- pochamos la cebolla en una sartén a fuego lento. Cuando esté dorada, añadimos azúcar y removemos.

- echamos la cebolla caramelizada sobre el bacalao.

- en la sartén donde hemos hecho la cebolla, echamos los pimientos y los dientes de ajo fileteados y le damos unas vueltas.

- emplatar el bacalao y colocar los pimientos y los ajos como decoración del plato.