Ingredientes:
- muslitos de codorniz
- alitas de pollo
- setas variadas
- champiñón
- foie (micui)
- un puñado de fideos cabellines por persona
- aceite de oliva
- cebolla
- sal
- pimienta
- ajo
- tomate
- pimiento rojo y verde
- 1/2 l de caldo de pollo
Preparación:
- Freir los fideos cabellines y apartarlos.
- En una paellera, freir el pollo y los muslitos de codorniz y [...]

Ingredientes:
- huevos (2 por persona)
- carne picada (200 gr)
- jamón serrano troceado
- 100 gr de atún o bonito
- aceitunas (1 bote pequeño)
- 1/2 pimiento verde
-1 trozo de pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1 bote de tomate natural
Preparación:
- Hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento y añadir la carne.
- Añadir el resto de los ingredientes [...]

Ingredientes:
- bacalao (una rodaja por persona)
- 1 cebolla
- tomate frito
- pimientos del piquillo
- 2 dientes de ajo
- harina
- azúcar
- aceite de oliva
Preparación:
- en una sartén con aceite echamos el bacalao rebozado en harina, y lo freimos por los dos lados.
- pasamos el bacalao a una cazula con una cama de tomate frito, y [...]

Ingredientes:
- 1 bandeja (300 gr) de bacalao salado.
- una patata grande.
- alioli.
- tomate (o tomate frito), pimiento rojo y verde, cebolla y calabacín (opcional)para el pisto.
- aceite de oliva.
Preparación:
- confitar el bacalao.
- cocer la patata en una cazuela (en trozos grandes)
- en un molde (aro metálico) colocar la patata en rodajas, encima el bacalao [...]

Ingredientes:
- una merluza abierta, sin espinas y sin cabeza.
- un bote de mahonesa mediano.
- cebolla, pimiento rojo y verde, tomate frito y dos dientes de ajo (calabacín opcional) para el pisto.
- una pizca de sal.
- aceite de oliva.
Preparación:
- precalentar el horno a 200º, 10 min.
- colocar una cama de pisto en una fuente de horno.
- [...]

Esta receta se la dedico a mi amiga Toñi, que sé que le encanta…
Ingredientes:
- una lengua de vaca
- 2 ó 3 zanahorias
- 1 lata de guisantes
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
- un par de dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate frito
- aceite de oliva virgen
- 2 pastillas de avecrem
- 1 [...]

Esta receta se la dedico a mis sobrinas, “Las Claudias”, que la disfrutaron mucho unas navidades y siempre se acuerdan de ella.
Ingredientes:
- una bandeja de puerros (1/2 kg aprox.)
- 3 patatas
- 1/4 litro de nata para cocinar
- berberechos
- 2 pastillas de avecrem
- langostinos o gambas
- aceite de oliva virgen
- Preparación:
- cocer el puerro y la [...]

Ingredientes:
- 1/2 kg de calabaza
- 2 patatas
- 1/4 litro de nata para cocinar
- 2 pastillas de avecrem
- jamón serrano (1 ó 2 lonchas)
- huevos de codorniz
- pan tostado
Preparación:
- cocer la calabaza y la patata (20 min. aprox.)
- añadir avecrem y nata.
- pasar por la batidora.
- emplatar en copas: echamos la crema, colocamos un cuadradito de [...]

Ingredientes:
- lechuga, berros… (bolsa mixta de ensalada preparada )
- langostinos
- tronquitos de alaska
- mango
- aguacate
- salsa rosa
- tomate
Preparación:
- echamos en una fuente las lechugas, berros… y el tomate.
- en el medio de la fuente colocamos un aro metálico (molde) en el que introducimos el mango, el aguacate, los palitos de cangrejo (troceados) y los [...]

Ingredientes:
- quesos para untar de distintas clases, al gusto.
- Dátiles sin hueso.
Preparación:
- Abrir los dátiles con cuidado de no romperlos.
- Con una cucharita se rellenan de queso.
- Emplatar y listos para comer.